La tarte aux fraises est un dessert classique et délicieux qui est apprécié par de nombreuses personnes. Cette recette est parfaite pour les amateurs de fraises, car elle met en valeur le goût sucré et acidulé de ce fruit. La combinaison de la pâte sablée croustillante, de la crème pâtissière onctueuse et des fraises fraîches en fait un dessert irrésistible pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’un repas entre amis.
Matériel
Avant de commencer à préparer la recette, assurez-vous d’avoir le matériel nécessaire à portée de main. Vous aurez besoin de : – Un moule à tarte de 24 cm de diamètre – Un rouleau à pâtisserie – Un fouet – Une casserole – Du papier sulfurisé – Des haricots ou billes de cuisson (pour la cuisson à blanc de la pâte)
Préparation
Pour réussir cette délicieuse tarte aux fraises, il est important de bien suivre les étapes de préparation. La recette se divise en trois parties distinctes : la pâte à tarte, la crème pâtissière et la garniture. Chaque étape requiert une attention particulière pour obtenir un résultat final optimal. Suivez attentivement les instructions pour réaliser cette tarte aux fraises inoubliable.
Pour la pâte à tarte
La pâte à tarte est un élément essentiel de la tarte aux fraises. Elle doit être croustillante et légère pour mettre en valeur le goût des fraises. Pour réaliser la pâte sablée, vous aurez besoin de farine, de beurre, de sucre, d’un œuf et d’une pincée de sel. Commencez par mélanger la farine et le sucre, puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite l’œuf et le sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’étaler et de la disposer dans le moule à tarte.
Pour la crème pâtissière
La crème pâtissière est la deuxième couche de cette tarte aux fraises. Elle apporte onctuosité et douceur à l’ensemble du dessert. Pour préparer la crème pâtissière, chauffez du lait avec un peu de vanille dans une casserole. Dans un saladier, fouettez des jaunes d’œufs avec du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite de la maïzena et mélangez bien. Versez le lait chaud sur ce mélange tout en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole. Faites épaissir la crème à feu doux, sans cesser de remuer. Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
Pour la garniture
La garniture de la tarte aux fraises est composée de fraises fraîches soigneusement disposées sur la crème pâtissière. Veillez à choisir des fraises bien mûres et parfumées pour un résultat optimal. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux dans le sens de la hauteur. Vous pouvez disposer les demi-fraises de manière régulière ou artistique sur la crème pâtissière refroidie une fois la tarte sortie du four.
Conseils
– Pour une pâte croustillante, vous pouvez précuire la pâte à blanc en la recouvrant de papier sulfurisé et en la lestant avec des haricots ou des billes de cuisson pendant 15 minutes. – Pour un rendu plus brillant, vous pouvez napper les fraises de gelée de groseilles chauffée et refroidie après les avoir disposées sur la tarte.
Commentaires
Cette recette de tarte aux fraises est un régal pour les papilles. La fraîcheur des fraises associée à la douceur de la crème pâtissière sur une pâte sablée croustillante en fait un dessert parfait pour les journées ensoleillées ou les occasions spéciales. Servez-la bien fraîche pour apprécier toutes les saveurs de ce délicieux dessert.
| Etape | Contenu |
|---|---|
| 1 | Préparation de la pâte sablée |
| 2 | Préparation de la crème pâtissière |
| 3 | Assemblage de la tarte aux fraises |
[‘Prochaines étapes’] de cette recette de tarte aux fraises sont de la déguster et de savourer chaque bouchée de ce dessert frais et gourmand. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant des amandes effilées ou un voile de sucre glace au moment de servir.