Le chili con carne, littéralement “chili avec de la viande”, est un plat traditionnel mexicain très apprécié dans le monde entier pour sa saveur épicée et réconfortante. C’est une recette qui se prête à de nombreuses variations, et qui peut être adaptée selon les goûts et les préférences de chacun. Aujourd’hui, nous allons découvrir la recette du chili con carne découverte par Jeanne Gheorghe, une chef passionnée par la cuisine mexicaine.
Jeanne Gheorghe
Jeanne Gheorghe est une cuisinière passionnée originaire de Mexico. Elle a grandi en étant bercée par les saveurs et les parfums de la cuisine mexicaine traditionnelle, et c’est tout naturellement qu’elle a développé un intérêt pour la préparation du chili con carne. Elle a passé de nombreuses années à perfectionner sa recette, et aujourd’hui, elle partage généreusement ses secrets avec nous.
Ingrédients
Pour réaliser un délicieux chili con carne, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Viande : boeuf haché, saucisse mexicaine
- Légumes : oignon, poivron, tomates, haricots rouges, maïs
- Épices : poudre de chili, cumin, coriandre, paprika, cannelle
- Liquide : bouillon de bœuf, bière
- Autres : huile d’olive, sel, poivre
Préparation en video
Avant de passer à la préparation du chili con carne, je vous propose de visionner une vidéo de Jeanne Gheorghe en train de concocter cette recette. La vidéo vous permettra de visualiser chacune des étapes de la préparation, et de mieux comprendre les gestes et les techniques utilisés par la chef pour sublimer les saveurs de ce plat emblématique de la cuisine mexicaine.
Préparation
Maintenant que nous avons rassemblé tous les ingrédients nécessaires, passons à la préparation du chili con carne. Suivez attentivement les étapes ci-dessous pour obtenir un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Étape 1 : La préparation des ingrédients Commencez par hacher finement l’oignon, le poivron et les tomates. Égouttez et rincez les haricots rouges et le maïs. Rassemblez toutes vos épices dans un petit bol pour les avoir à portée de main lors de la cuisson. Assurez-vous également d’avoir coupé la viande en petits morceaux pour une cuisson rapide et uniforme. Étape 2 : La cuisson de la viande Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et la saucisse mexicaine, et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts, et réservez la viande dans un récipient à part. Étape 3 : La préparation du mélange aromatique Dans la même casserole, faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les tomates, les haricots rouges et le maïs, ainsi que les épices préalablement préparées. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Étape 4 : L’assemblage du chili con carne Versez le bouillon de bœuf et la bière dans la casserole, puis ajoutez la viande cuite. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chili con carne ait épaissi et que les saveurs se soient développées pleinement.
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Préparation des ingrédients |
| 2 | Cuisson de la viande |
| 3 | Préparation du mélange aromatique |
| 4 | Assemblage du chili con carne |
Résumé des points clés En suivant les conseils de Jeanne Gheorghe, vous serez en mesure de préparer un chili con carne authentique et délicieux. N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices et d’ingrédients selon vos préférences personnelles, et à accompagner ce plat savoureux avec du riz, des tortillas ou une salade fraîche. Bon appétit!